2011年9月12日

昔の菰の巻き方

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菰の巻き方は各酒造メーカーによって、それぞれ微妙に異なります。
戦前の菰巻き樽が出て来たので、中の酒樽を見てみたかったので、
解く前に菰の巻き方を仔細に比べてみると大きく違っていました。

ビニール菰が主流の今、昔は本菰に荒縄、中に藁を入れて形を整えています。
写真の巻き方が本式ではないかと思われます。
今でも、この巻き方を踏襲している蔵が何社かあります。


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