2017年2月6日

本物の塩

左側が平戸の今井弥彦君が作っている「塩炊き屋」の塩。長崎県平戸市獅子町字鹿島2236
電話 FAX 0950-28-1535
右側が今井君の師匠、松本明生君の塩。「小さな海 天草の塩」
熊本県天草郡天草町大江1448
電話 0969-42-5477
どちらも500g単位。原料は海水のみ

2017年1月18日

MORIUMIUSの油井元太郎君とホタテ貝と酒樽を交換

MORIUMIUSの油井元太郎君と
樽とホタテ貝を交換を交換しました。
東京のテレビ局から収録に使った酒樽を
差し上げますとフェイスブックに投稿したら、
彼が手を上げてくれました。
宮城県雄勝で頑張っている彼らの所へ酒樽を届けられて光栄です。
丁度、モリウミアスは増築工事が完了してOPENの日でした。いいお祝いになりました。
モリウミアスの皆さんありがとう。
一つ必要だった友人へは近所なので別途持って行くことにします。

2016年12月24日

酒樽屋 改造社へ行く

東京には未だ「改造社」が残っています。出版しているかどうかは不明。小売りだけかも。

2016年11月28日

秋が終わる

最近は春や秋の過ごしやすい季節が短くなってきて、夏から一気に冬へ突入。
日本特有の四季の優雅さが消えてゆきます。
紅葉狩りする間もなく散ってゆきます。花見の頃もそうでした。

映画の撮影に使われる樽(たる)

映画やテレビドラマで、殊に江戸時代或いは明治時代を表現する小道具に酒樽が使われる事が多い。この写真はブロマイドやスティール写真ではなく、某新聞社写真部の資料に紛れていた単なる撮影風景。その証拠に手前右に現代のスタッフが、左側にマイクを持った手が写り込んでいる。昭和50年代かと思われる。ここに写っているのは酒樽ではなく、醤油樽だろう。使用済みの樽を椅子に転用する事は昔からあったみたい。低いので足を付けている所を見ると一斗樽。古い一斗の醤油樽は塩分を含んで非常に丈夫になる。
何の映画か作品名は不明。

2016年11月27日

三ツ目錐と四方錐

上が本当の「ミツメ錐(きり)」です。
愛用していた錐がとうとう折れたので、金物屋へ行くと「電動ドリルの歯しかない」「今頃、錐なんか使わへんで」と言われ五軒目で、ようやくデッドストックを発見。錐にも「三ツ目錐」と「四方錐」がある事を知る。

酒樽の蓋に穴を開ける

ミツメ錐と呼んでいましたが、正確な名称ではないと思う。

この大きな錐(きり)の取っ手を両手に挟んで厚さ2.5センチ程の杉に穴を開ける。掌にマメが出来る。阪神淡路大震災の時、長期間停電だったので、これで汗だくになって穴明けをした。
かつて昔堅気で「電気」を信用しない97歳の職人だけが使っていた事を思い出して道具凾から出してきた。彼は実のところ「電気」が怖かったか、昔の段取りしか出来無かったのかも知れないけれど、「電気」と「デジタル」を過信しない方が良いと思う。

樽丸を乾燥させる

削り終わった榑(くれ)を数ヵ月、屋外に井の字に組んで風や日光に当てて乾燥させます。川の傍などが最適です。吉野杉特有の良い色が出てきます。時には逆に色が悪くなってしまう事もありますし、河辺は強い台風の時に流される危険があるものの多少の雨風に当てる方が早く乾燥し、発色も良いものです。何より平地が少ないため、このように干場を作らざるを得ません。夏などは、川の流れを聞きながらここでの昼寝は最高です。汗が出たら向こう岸の竹藪の方へ降りて行って水浴びします。そりゃあ皆さん長生きする筈です。その代わりコンビニも自販機もありません。そんな物は無い方がいいのです。

2016年11月26日

酒樽の天星を空ける

かつて、全ての酒関係の店、造り酒屋、酒問屋、酒小売店、居酒屋、そして当然ながら酒樽屋

一旦打ち込んだ天星を抜く道具です。小さい方はワインのカバタッピです。原理は全くおなじでスクリューを天星にグリグリ捩じ込み、この道具だけはネジの金属部だけ90度曲がり、樽を支えにして置き、先を木槌で叩けば簡単に抜けます。
例えば酒樽の出来が悪くて、洩れがあり、別の樽に入れ換える時等には必需品です。
残念ながら名称を忘れた。

酒樽に使う天星(てんぼし)

酒樽に酒を注ぎ入れる時、フタに開いている小さい穴をを使います。酒を詰め終わったら、この木栓を叩き込むのです。
直径約5センチ、厚み2.5センチ程の小さい部品ですが、これが無いと酒樽を運ぶ事が出来ないのです。「天星」と言います。フタの事を「かがみ」と言うから、そこに詰める物は「星」なのかなぁ。
昔はずっとこれも杉を使っていました。昭和50年位に滲みが問題になり、椹(さわら)を使ってみましたが、やはり少し滲むので全国的に槇(まき)を使う様になりました。槇独特の香りを差し引いても滲まない点が尊重された訳です。最近また杉に戻す試みをしています。乾燥に一年かかる所が難点。